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●法國藍帶主廚，高品質、高規格的要求，給您從未嚐過的夢幻滋味

●融合法式的細緻手法與美式的趣味，研發出最適合台灣人的甜點

●多種精緻細膩的法式甜點，無須出國即可品嚐的道地好味道便宜



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【葳格甜點Patisserie d'Echo】









周刊報導



【壹週刊】走過營運低潮藍帶甜點師逆轉勝（點我看更多）

吃甜點是快樂的，吃到好吃的甜點更是幸福的，看到甜點令人欣喜，聞到甜點的香味令人開心，吃到美味的甜點令人銷魂。

葳格主廚Echo從小學起就開始做蛋糕，從此就常常帶著自己的實驗品到學校或公司給同學或同事分享，越做越有心得，漸漸有朋友開始訂購，還介紹咖啡館來訂購甜點，Echo做的甜點竟然還上過Fedex的機師餐，台北知名連鎖糕餅店的合作，為咖啡館設計的甜點還榮登暢銷排行榜！

2010年Echo赴法國藍帶學校曼谷分校，學習正統甜點，學成之後在法國名店Lenotre中央廚房實習。2010年底返台繼續研發新的甜點，用最好的材料，結合法式的手法和美式的趣味，做出台灣人最愛的全新口味，紮實又不甜膩。

※點圖可放大



甜點介紹



舒芙蕾

舒芙蕾起源於18世紀初，法文soufflé的意思是膨膨的，甜點師用蛋黃和打發的蛋白加入不同的材料做成鹹味或甜味的點心，打發的蛋白經加熱後會膨脹變大， 烘烤成如雲朵般夢幻的點心。為了成功做出膨脹良好的舒芙蕾，甜點師會使用保溫良好的圓柱形小瓷碗，先刷一層薄薄的奶油再沾上一層砂糖，這樣可以避免舒芙蕾蛋糊黏在碗裏膨脹不出來，你在吃到碗緣部份的時候還會有脆脆的口感。

出爐後由於溫度驟降，熱的舒芙蕾很快就開始塌陷，因此要趁熱食用，否則就錯過它應有的入口即化的口感，而且因為雞蛋是主要材料，一但塌陷就無法再回覆膨鬆的狀態，所以上桌後要立刻食用，也不適合外帶。

食用舒芙蕾的重點是，要在它塌陷之前開始吃。有些舒芙蕾會伴隨醬料一起食用， 例如燉水果、巧克力、英式醬汁等等，食用前先用湯匙在舒芙蕾表皮挖一個洞， 再將醬料折價卷倒入一起享用。 葳格甜點特製的舒芙蕾是先將100%水果果泥打入蛋糊中，因此不須要醬料也能享受美味的舒芙蕾，當現烤的舒芙蕾上桌時，馬上用湯匙從上面挖破焦香的表皮，和柔軟的部份一起挖出來放進口中，果泥或醬料的香氣立即在口中散發，就像吃下有香氣的雲朵。

（以上圖片和全部或部份文字內容屬葳格甜點所有， 若須使用請告知並註明出處）





商品雙重檸檬塔

使用新鮮檸檬製作，保有天然檸檬的酸味和香氣，下層是檸檬餡，上層是檸檬輕奶醬，聞得到檸檬的清香，吃得到酸甜滋味，下方的法式餅皮特別加入堅果粉製成，費時費工烘烤兩次，讓塔皮永保酥脆，口感就像剛出爐。





超濃巧克力塔

使用比利時100%黑巧克力加上美國51%苦甜巧克力，不再額外加糖，讓你吃到可可最飽滿的風味，甜中帶微微苦，更能帶出獨特香氣，塔皮選用核桃製作，增添口感，和內餡完美結合在一起。



杏仁布里歐

以柔軟的布里歐麵包為底，上面鋪滿杏仁片，柔軟香酥的層次口感，令人一試著迷。



布朗尼起司蛋糕

結合美國人最愛的兩種甜點，特別低糖製作，增加耐吃度，以布朗尼微苦鬆軟配上香甜濃郁的起司蛋糕，奶香與可可香的巧妙結合，香醇綿密，會想一口接一口。





現煮熱巧克力

用比利時70.5%黑巧克力熬煮，不再加糖直接品嚐原味，香醇濃郁，冷熱風味皆有，熱的溫暖，冰的爽口，讓香甜在嘴裡蔓延，彷彿身心得到治癒般，幸福放鬆的慢慢享受。







商品訊息特點

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【李金生╱金門報導】

移民署長何榮村昨訪視金門縣服務站與金城鎮公所共同推動的行動服務成果，並專程探視大陸配偶林萍、黃敏玲，肯定2人遭逢家變仍悉心照料家庭，同時也在來自四川的戴紅川菜館中客串「一日廚師」，開心與大家分享嗆辣重慶美食。

何榮村一行先赴金城雄獅堡，探視打掃南門海濱公園的林萍，故鄉在泉州的她於2003年嫁到金門，原期盼有個美好歸宿，不料另一半在2007年病逝，獨力撐起家中生計和撫養年僅3歲的兒子，晚上和假日還到餐廳打工貼補家用。

何榮村聽說她的兒子在校品學兼優，還榮獲去年的總統教育獎，平常對學習才藝很有興趣，但無力負擔學費和器材費用，當場指示同仁透過新住民發展基金的築夢計畫，給予適當的支持和關懷。

另外，新住民黃敏玲的先生在去年12月外出時，不幸發生車禍離世，她在舉目無親的狀況下，只能與11歲的女兒相依為命。何榮村和立委楊鎮浯等人也一起頒發定居證，讓她順利登記戶籍和換領身分證，可以安心在這裡工作和生活。

何榮村與陸委會處長蔡志儒、海基會處長黃國瑞，還專程走訪來自大陸四川，目前利用上后垵一處閒置營區開起重慶菜館的戴紅，與副縣長吳成典和縣議長洪麗萍等人穿上大圍裙，一同煎起口味特別的鍋貼，彷彿「一家人」和樂融融。

（中央社達佛斯19日綜合外電報導）身價億萬的投資大亨索羅斯（George Soros）今天指出，在美國準總統川普（Donald Trump）政策不確定下，全球市場將步履蹣跚。

路透社報導，索羅斯在瑞士達佛斯（Davos）舉行世界經濟論壇（World Economic Forum）期間，在他的年度媒體晚餐中告訴彭博，「現在不定性正值高峰」，「我不認為市場的表現會很好」。

川普去年11月8日勝選後，美國股市走勢強勁。川普將於明天就任總統。

他說，「市場預期川普將撤除法規和減少稅收，這一直都是夢想」，「夢想已經成真」。

不過川普要求徵收邊界稅並撤銷「跨太平洋夥伴協定」（TPP）等政策，已對美國經濟成長帶來不明朗的影響。

他說，「不太可能準確地預測川普將如何施政。」

整體而言，索羅斯針對這位美國總統當選人表示，「我個人認為他將會失敗。並非因為像我這樣的人想要他失敗，而是因為他的想法本質上自相矛盾，且這種矛盾實際上已被他的顧問…和其內閣具體化了。」

索羅斯創立索羅斯基金管理公司（Soros FundManagement LLC）並擔任這家紐約企業的董事長，他曾是大選期間支持民主黨總統候選人希拉蕊．柯林頓（Hillary Clinton）募資團體－超級政治行動委員會（super-PAC）的一大金主，也曾對支持民主黨團體捐助資金。（譯者：中央社徐睿承）1060120

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